O Conselho Curador é o órgão de direção superior, controle e fiscalização das atividades da Fundação Carmélia, cujos membros são escolhidos entre cidadãos de reputação ilibada e de notório conhecimento, representantes do Poder Executivo do Estado do Espírito Santo, da sociedade civil e do quadro de empregados da Fundação. 

Calendário de Reuniões Ordinárias do Conselho Curador – 2025:
25 de fevereiro
25 de março
29 de abril
27 de maio
24 de junho
29 de julho
26 de agosto
30 de setembro
23 de outubro
25 de novembro
22 de dezembro